В последнее время многие предприятия по производству пива, кваса, лимонада и других пенящихся напитков стремятся улучшить качество выпускаемой продукции путем модернизации своего производства и совершенствования технологического процесса. Компании по производству оборудования для розлива данных напитков, в свою очередь, стараются подстроиться под потребности заказчиков – совершенствуют свои машины, оснащая их новыми технологиями. Какими техническими параметрами должен обладать автомат розлива пенящихся напитков для точного и качественного налива? Можно ли на обычных автоматах розлива воды осуществлять налив пива и других пенящихся напитков?
Операция розлива пенящихся напитков отличается от розлива спокойных жидкостей – напиток должен сохранять технологически заданную степень содержания углекислого газа. В состав пива и других пенящихся напитков входит углекислая кислота, которая в растворенном виде содержится до того момента, пока не нарушится герметичность упаковки. Как только давление в бутылке начинает снижаться, из напитка начнет выделяться углекислый газ, который и обеспечивает присутствие пузырьков и характерной пены в напитке.
При выборе оборудования для розлива пенящихся напитков производителям стоит уделить внимание на степень точности налива, уровень потери продукта при наливе, возможность удобной промывки оборудования после смены продукта. Для производителей пенящихся напитков Компания «АВИС» может предложить надежное оборудование – автомат розлива AVIS АРЛ-И, на котором можно осуществлять розлив пенящихся газированных напитков: лимонад, пиво, квас естественного брожения, тан, кумыс в бутылки ПЭТ с разливочным горлом 28 мм, или в стеклянную тару. Нам удалось пообщаться с инженером-конструктором Машиностроительного завода «АВИС» — Дусяцким Дмитрием Андреевичем, который рассказал об особенностях данной машины.
— Дмитрий Андреевич, скажите, чем отличается автомат розлива АРЛ-И от других автоматов розлива Компании «АВИС»?
— Автомат розливаAVIS АРЛ-И – это автомат линейного типа периодического действия. Отличается от других автоматов Компании «АВИС» оснащением машины системой розлива по уровню изобарическим методом.
— Расскажите поподробнее об этой системе, что она из себя представляет?
— Изобарический метод налива — это способ, при котором жидкость, насыщенная углекислотой, разливается из промежуточного бака в бутылки под давлением, при этом углекислота заполняет промежуточный бак, в который подается жидкость, вытесняя из неё воздух и создавая давление, равное давлению в бутылке. Принцип системы розлива по уровню изобарическим методом АРЛ-И заключается в том, что перед розливом в бутылке создается такое же давление, как и в баке розлива, после чего напиток под действием силы тяжести поступает в бутылку. Специальное исполнение разливочных головок автомата предусматривает плавное распределение жидкости по стенкам бутылки, что препятствует образованию пены. За счет отсутствия разницы в давлении не происходит вспенивание продукта, при этом сохраняется высокая скорость налива. По окончании налива давление в бутылке медленно снижается до атмосферного. Налив напитка в бутылки осуществляется быстро, при этом сохраняются все качественные характеристики продукта.
— Помимо вышесказанной отличительной особенности машины, какие преимущества вы можете выделить в сравнении с другими производителями?
— В первую очередь, хочется отметить, что при розливе напитков на данной машине отсутствуют потери продукта: во время сброса давления в бутылке, излишки продукта в виде пены возвращаются назад в промежуточный бак. Во-вторых, машина подключается CIP мойке (безразборной циркуляционной мойке) каналов подачи продукта, которая может легко интегрироваться в централизованную систему мойки предприятия или может работать автономно. Система CIP мойки позволяет в автоматическом режиме качественно промыть машину до розлива, после розлива и при смене продукта. В-третьих, за счет конструкции разливочной головки аппарата, розлив напитков может осуществляется как в ПЭТ бутылку, так и в стекло.
— Скажите, в чем заключается принцип работы данного автомата?
— Автомат розлива оснащается двумя транспортерами: подводящий и отводящий. Пустые бутылки к камере розлива подаются подводящим транспортером, подача по направляющим лыжам смещает их в зону розлива под разливочные головки. При опускании разливочных головок осуществляется изобарический розлив: наддув бутылки, дозирование по уровню и сброс давления из бутылки. Во время розлива продукта в тару, по транспортеру подходит следующая партия пустых бутылок, ожидающих розлива. По окончании налива подача перемещает новую партию бутылок под розлив, а наполненные бутылки выталкиваются на отводящий транспортер. Бак наполняется продуктом заново автоматически, уровень продукта в баке контролируется микроволновым датчиком.
— Какую производительность может выдать АРЛ-И?
— Производительность машины составляет от 1000 до 2000 бутылок в час. На производительность автомата влияют следующие факторы: количество разливочных головок, объем разливаемой бутылки, температура разливаемого продукта и его карбонизация.
— Скажите, какой объем тары варьируется при розливе на данном автомате? Есть ли какие-то ограничения?
— Объем тары на автомате розлива AVIS АРЛ-И может варьируется от 0,2 л до 2,0 л. Ограничения связаны с габаритами бутылки – диметр тары от 50 мм до 105 мм.
— Какие удобства для оператора вы можете выделить у этой машины?
— В первую очередь, хочется отметить легкость переналадки на разные типы тары, переналадка осуществляется вручную и не требует много времени (20-30 минут). Во-вторых, автомат оснащен удобной touch панелью, которая предназначена для быстрого ввода или изменения основных настроек, что значительно облегчает взаимодействие оператора с машиной. Простота в перенастройке на другой тип продукта или тары – оператору достаточно в меню сенсорной панели выбрать нужные параметры: продукт и объем тары – все необходимые настройки для работы будут автоматически подгружены. Все это значительно экономит время производственного процесса, а значит увеличивает эффективность использования оборудования. Например, одно дело, когда оператор после каждой остановки машины вводит данные заново, тратя дополнительно свое рабочее время на этот процесс, а другое – когда оператор один раз ввел параметры, машина их запомнила и следует им постоянно.
— Что вы можете еще сказать о данном автомате?
— Автомат розлива AVIS АРЛ-И Компании «АВИС» имеет компактные размеры, удобен в эксплуатации. Машина, оснащенная системой розлива изобарическим методом, позволяет осуществлять розлив без лишних потерь продукта. На сегодняшний день машина соответствует всем техническим параметрам, необходимых для качественного розлива пенящихся напитков. Выбрав эту машину, потребители могут быть полностью уверены в ее надежности.
Компания «АВИС» всегда идет в ногу со временем, оснащая свое оборудование новыми технологиями для увеличения производительной мощности и повышения уровня качества розлива.